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VALERY LARBAUD y «LES HERBETES»
Villa Rafela, San Vicente , Domingo 13.
«Villa Rafaela» casa que habitó Valery Larbaud en San Vicente.
San Vicente me gusta cada día más. La primavera en la Huerta es algo diferente de la primavera junto al mar. Hemos tenido al menos dos o tres tardes cubiertas y ha llovido dos veces. Ondas de fina lluvia, una especie de «Llovizna escocesa». Son tardes casi inglesas, con los aromas y las blandas brisas de los Downs.
Hay incluso nubes muy bajas en las montañas. Pero la Sierra, incluso rodeada de esas largas y blandas nubes, no se parecía a ninguna otra, era realmente muy española. No tenía nada de común con Suiza ni con el País de Gales, y ofrecía una especie de sombría grandeza. Hemos tenido también mañanas calurosas. Una de ellas llegué hasta la primera fila de las colinas que se encuentran viniendo de la costa, y que aquí se llaman la pequeña Sierra (la Serreta). Es una cadena que forma, en efecto, una sierra en miniatura, y se asemeja, cuando uno se acerca, , a una alta muralla en ruinas. Llegado a media altura, me senté para fumar. Había un fuerte aroma a tomillo mezclado con el de otras muchas plantas. Era el día de la Ascensión, en que las muchachas van al campo, para coger plantas medicinales, y donde se dice que las hojas de los olivos se entrecruzan todas al mismo tiempo, a la misma hora. Yo también fui al campo, bordeando las acequias y descubriendo muchas plantas desconocidas para mi. El sistema de irrigación, con las acequias de piedra y las grandes balsas (aljibes), da a esta zona un aspecto de alta civilización. Incluso parece mucho mas cuidadosamente cultivada que la mayoría de las regiones inglesas. Se ven, sin embargo, muchos espacios sin cultivar y las cercas son, afortunadamente, desconocidas.
Valery Larbaud Diario de un Alicantino ( 1927 -1920
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A propósito de este texto del genial poeta francés, he creído oportuno rememorar l actualidad de esta fiesta.
Desde 1979, el Patronato Histórico Artístico y Cultural d’Elig (PHACE) celebra el día de la Ascensión con una salida al pantano donde los participantes recogen «herbetes» medicinales.
Principalmente, se recogen hierbas medicinales como el tomillo, que es bueno para los bronquios; el romero, un revitalizante; el té de roca, un digestivo que «va estupendo para el estómago», según afirmó Pedro López, que siempre que puede le gusta ir recoger «herbetes»: «rabo i gat», «herbeta a la sanc» o «raïm de pastor»
Cargados con comida y desde bien temprano, fueron llegando al pantano numerosas personas para coger un buen sitio e ir a recoger las hierbas. Después, tocaba disfrutar del día soleado con un buen aperitivo El PHACE celebra todos los años el concurso de «herbetes» y el «arroz con conejo». Todos los ganadores recibirán una reproducción de la Dama de Elche. Antaño, esta fiesta llegaba a congregar en el pantano a todo un pueblo en la sierra.
Gastronomía de la Serra de Mariola
GAZPACHO DE LA FOIA
Hay mucha clases de gazpachos alicantinos que iremos viendo poco a poco. Ve al pueblo de Castalla si lo quieres probar rico,rico… «Casa Paqui» acaba de ganar el 2º premio nacional de gazpachos, bueno, entre otros buenos restaurantes de esta zona del interior.
Ingredientes para 10 personas: Dos tortas «vivas» grandes, 500 gramos de torta «muerta», un conejo y medio ( o liebre), medio pollo (o perdiz), dos cebollas grandes, seis tomates, pebrella, sal, miel.
Preparación: Preparar las tortas «vivas»con levadura y casi dos dedos de grosor, y la «muerta», delgada y hecha sin levadura, para desmigar.
Cocer la carne troceada. Después sofreírla y reservarla. En el mismo aceite, sofreir la cebolla y el tomate. Añadir la torta «muerta» troceada, dar unas vueltas y echar el caldo de la carne con la pebrella. Corregir de sal y dejar cocer, sin que llegue a secarse mucho, durante unos 30 minutos.
Servir las tortas «vivas» los trozos de carne. Cubrirlos con la torta «muerta» impregnada en el juego de su «cocción». Acompañar con miel para, al final, untar la torta «viva» y comerla como postre.
SERRA DE MARIOLA, UN ENCANTO
Si vienes estas vacaciones a cada paso que des, en cualquiera de los senderos y caminos
Aquí el aire se impregna con el aroma del romero, tomillo, rabo de gato, espliego, té de roca y así hasta más de mil especies de plantas aromáticas y medicinales. La Mariola está situada entre Alicante y Valencia, la sierra se eleva en el punto de encuentro en las Comarcas de la Vall de Albaida, El Comtat y L’Alcoia.
Su gastronomía se adereza con las hierbas aromáticas de Sierra Mariola que el dan un delicioso y característico sabor: el gazpacho y la pericana, les bajoques farcides, la olla, junto a los arroces, etc.. La influencia árabe se nota en sus dulces: peladillas, turrones, nueces azucaradas, «els pastissos de monjes». Y para ayudara la digestión dos bebidas: el herbero, elaborado con hierbas de la sierra, y el café-licor, presente en todas las celebraciones.
Si vienes de fuera, no olvides aprender esta canción, se canta a coro y aquí nos enternece.:
Serra de Mariola que los cruzan, descubrirás espacios sorprendentes pintados con distintos tonos de verdes, las ermitas y las fuentes te invitarán al descanso.
tota a floretes
Para visitar la Sierra de Mariola ver rutas, accesos, restaurantes, albergues, hoteles, etc, vaya a: Parques Naturales de la Comunidad Valenciana
SERRA DE MARIOLA visitada por 16.000 persoans
Cerca de 16.000 personas visitaron el Parque Natural de la Sierra de Mariola durante los primeros siete meses del año, según informaron ayer fuentes de la Generalitat Valenciana en un comunicado.
De ellas, unas seis mil habían concertado previamente su visita o fueron atendidas en las oficinas del parque natural, lo que supone un incremento de dos mil personas respecto a las registradas en todo el año 2006.
El conseller de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda, José Ramón García Antón, afirmó que estos datos «demuestran el creciente interés que despierta la Sierra Mariola entre los ciudadanos, hasta el punto de que se ha convertido en uno de los parques naturales más visitados de la provincia de Alicante».
Pernoctaciones
García Antón recordó el esfuerzo de su departamento por potenciar el uso público de este entorno natural y se refirió a la adecuación de las áreas recreativas de la Font del Tarragó, en Alfafara, y La Querola, en Muro d’Alcoi, cuya inversión total asciende a 196.000 euros. Además, se creará un refugio en este último emplazamiento, con lo que se ofrecerá un nuevo punto para visitar la sierra que permita pernoctar a los visitantes que así lo deseen.
La Querola está enclavada en una zona de pinar a los pies de la Sierra Mariola y es punto de partida de numerosos itinerarios, por lo que su adecuación «resultará de gran atractivo para los senderistas y visitantes del parque natural».
El responsable de Medio Ambiente del Gobierno valenciano indicó también que un total de 1.185 estudiantes de toda la Comunidad Valenciana participaron en la quinta Campaña Escolar del Parque Natural de la Sierra de Mariola.
Además, el número de visitantes escolares procedentes de localidades no incluidas en el ámbito del parque natural supuso el 54% del total, con lo que superaron, por primera vez, al de estudiantes de los municipios de la zona. Así, los escolares procedentes de Alcoi supusieron un 34%, los de Banyeres un 7% y los de Cocentaina un 4%……
LA REINA DEL FOLKLORE ALICANTINO
DANZA. Algunos componentes del grupo, durante una actuación. / L.V.
El folklore es el alma de un pueblo, su música, sus danzas y sus trajes tradicionales, representados espontáneamente durante las celebraciones populares, en los momentos de mayor gozo y en las penas, donde el pueblo se mantenía unido y hermanado.
El Grupo de Danzas Postiguet lleva esta alegría y la más pura tradición alicantina por todo el mundo, desde que se fundara hace ya 30 años. Gente de todas las edades, incluso tres generaciones de una misma familia, se dedican de forma altruista a esta labor de recopilación y difusión de la historia y la tradición alicantinas. «También intentamos recordar y dar a conocer la indumentaria del siglo XVIII, tenemos el vestido de los ricos y también el que llevaba el pueblo», explica Juan Miguel Ruiz, integrante del grupo.
Pero esto no sería posible sin la dedicación y el amor por su tierra de María Reyes Poveda o, como todos la conocen, Maruja. Ella es fundadora de este grupo de folklore y directora del mismo desde 1977
Desde entonces, el grupo ha crecido y ha ganado prestigio internacional, participando en las fiestas populares y festivales de toda España, e incluso de Europa.
Por ello, el pasado 3 de agosto, y coincidiendo con el trigésimo aniversario del grupo, todos sus compañeros quisieron rendirle un homenaje y transmitirle todo su cariño y agradecimiento por su total dedicación. «Si no fuera por personas como ella, el folklore habría desaparecido», dice Juan Miguel. Cerca de doscientos invitados acudieron para darle una sorpresa a Maruja, quien no sabía nada de lo que le esperaba esa mágica noche. Entre ellos, el presidente y director de la Semana Europea de la Juventud y la Cultura, Günter Volk, que se desplazó expresamente desde Alemania, en representación de todos los grupos europeos, para expresar su felicitación y reconocimiento al grupo Postiguet y especialmente a su directora……
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Alicante Alacant Siempre 
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